Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
- 1 citron, zeste et jus
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Facultatif : Légumes assortis (pommes de terre, carottes, oignons)
Instructions
- Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec des serviettes en papier.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, la sauge, le zeste et le jus de citron, ainsi que la moutarde de Dijon.
- Frottez le mélange d’herbes sur tout le poulet, en insistant sous la peau.
- Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préchauffez le four à 220°C (425°F) et placez le poulet dans un plat de rôti.
- Ajoutez les légumes autour du poulet, si désiré, et faites rôtir pendant 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- Retirez-le du four et laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de couper et de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients de haute qualité pour de meilleures saveurs.
- Ne négligez pas la marinade pour une meilleure pénétration des saveurs.
- Vérifiez la température de cuisson pour un poulet croustillant.
- Faites toujours reposer le poulet avant de le trancher.
- Un thermomètre à viande est recommandé pour garantir une cuisson sécuritaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg