Ingredients
Scale
- 1 chapon de 2 à 3 kg
- 500 g de viande hachée (volaille)
- 200 g de pain rassis
- 2 oignons hachés
- 100 g de noisettes concassées
- Herbes fraîches (thym, romarin)
- Sel et poivre
Instructions
- Bien nettoyer le chapon sous l’eau froide, puis sécher avec un essuie-tout et assaisonner l’intérieur avec du sel et du poivre.
- Mélanger la viande hachée avec le pain rassis émietté, les oignons hachés et les noisettes, puis ajouter les herbes fraîches et assaisonner.
- Remplir le chapon avec la farce et fermer avec de la ficelle de cuisine.
- Préchauffer le four à 180°C, placer le chapon sur une rôtissoire, arroser avec un glaçage et cuire pendant 2 à 3 heures en arrosant régulièrement.
Notes
- Servez avec des légumes rôtis et une sauce aux canneberges.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des fruits secs dans la farce.
- Accompagnez-de pommes de terre gratinées ou de purée de pommes de terre.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 à 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg