Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux, froid
- 100 g de Comté râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- Poivre selon votre goût
Instructions
- Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le avec la farine dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le Comté râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’œuf battu et pétrissez rapidement pour former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un peu de jaune d’œuf.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
- Utilisez du beurre bien froid pour une texture parfaite.
- Ne surchargez pas en herbes pour préserver la saveur du Comté.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Conservez dans une boîte hermétique pour un maximum de croustillance.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif, Snacks salés
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten (si farine sans gluten), Végétalien (si substituts appropriés)
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit (environ)
- Calories: 80 kcal Kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg