Ingredients
Scale
- 4 betteraves de taille moyenne, fraîches
- 140 g de mélange de salades
- 113 g de fromage feta émietté
- 60 ml de noix hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les betteraves sous l’eau froide et cuisez-les dans de l’eau bouillante pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Épluchez les betteraves une fois refroidies, puis coupez-les en rondelles, en quartiers ou en cubes.
- Dans un grand bol, ajoutez les betteraves tranchées, les légumes à salade, le fromage feta émietté et les noix hachées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avant de servir.
Notes
- Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’érable à la vinaigrette.
- Remplacez les noix par des pacanes ou des amandes pour une saveur différente.
- Ajoutez du fromage de chèvre au lieu de la feta pour une texture plus crémeuse.
- Vous pouvez rôtir les betteraves au lieu de les cuire à l’eau pour en intensifier la douceur.
- Incorporez d’autres légumes comme de la roquette, des épinards ou du concombre pour plus de variété.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg