Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes ou blondes
- 1 tomate mûre
- 1 concombre frais
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta ou de fromage de chèvre
- Un poignée de persil ou de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Rincer abondamment les lentilles sous l’eau froide. Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper la tomate en dés, le concombre en rondelles fines, et émincer l’oignon rouge. Hacher finement le persil ou la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec tous les légumes préparés. Ajouter la feta émiettée.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger délicatement pour répartir les saveurs. Ajouter des herbes ou épices selon votre goût.
Notes
- Ne pas trop cuire les lentilles pour qu’elles gardent leur texture ferme.
- Utiliser des herbes fraîches pour davantage de fraîcheur.
- Vous pouvez ajouter des graines de courge ou de tournesol pour plus de croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Category: Entrée, Salade
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg