Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre 🍠
- 4 œufs 🥚
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Crème fraîche ou yaourt nature (pour la vinaigrette crémeuse)
- Sel et poivre noir au goût
- Ciboulette ou persil frais pour la décoration
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux réguliers, puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Faire bouillir les œufs pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidir sous l’eau froide, écaler et couper en quartiers ou en rondelles.
- Mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol. Incorporer l’huile d’olive en fouettant, puis ajouter la crème fraîche ou le yaourt pour obtenir une vinaigrette onctueuse. Ajuster l’assaisonnement.
- Dans un saladier, disposer les pommes de terre refroidies, les œufs coupés, et les herbes fraîches. Verser la vinaigrette crémeuse et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Notes
- Utilisez des pommes de terre fermes pour éviter qu’elles ne se décomposent.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Servez frais, accompagnée de pain ou de charcuterie.
- Vous pouvez ajouter des cornichons ou des oignons rouges pour plus de saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades
- Method: Mélanger et assembler
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 150 mg