Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa
- 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 avocat mûr, tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Jus de 2 citrons verts
- Coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et égrenez avec une fourchette.
- Pendant que le quinoa cuit, coupez le poivron rouge, tranchez l’avocat et les tomates cerises.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge haché, les tranches d’avocat et les tomates cerises. Arrosez de jus de citron vert et mélangez délicatement.
- Pour finir, garnissez votre salade de quinoa avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage feta ou de l’huile d’avocat pour plus de saveurs.
- Cette salade peut être préparée à l’avance pour un repas rapide.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 210mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg