Ingredients
Scale
- 1 grande tête de laitue frisée, lavée et séchée
- 115 g de lardons épais, coupés en dés
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : Croûtons pour ajouter du croquant
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, portez de l’eau à frémissement et ajoutez le vinaigre. Faites pocher les œufs pendant 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre et l’ail. Assaisonnez.
- Mélangez la vinaigrette avec la laitue frisée, ajoutez les lardons et les œufs pochés. Servez immédiatement.
Notes
- Assurez-vous que la laitue est bien sèche pour éviter une salade détrempée.
- Utilisez des lardons de qualité pour une saveur optimale.
- Pour des œufs pochés parfaits, gardez un frémissement doux.
- Servez la salade tout de suite pour apprécier le contraste des textures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450-550 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 200 mg