Ingredients
Scale
- 200g de haricots verts frais
- 4 tomates mûres
- 2 œufs durs
- 150g de thon au naturel ou à l’huile d’olive
- 100g d’olives noires de Nice
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive vierge extra
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
- 200g de pommes de terre nouvelles
- Laitue romaine
Instructions
- Lavez les tomates, les haricots verts, le poivron et la laitue.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, puis coupez-les en quartiers.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, puis coupez-les en rondelles.
- Équeutez et faites cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
- Plongez les haricots dans de l’eau glacée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et du basilic ciselé.
- Dans un saladier, disposez la laitue, les tomates, les haricots, les pommes de terre, l’oignon, le poivron, le thon, les olives, les anchois et les œufs.
- Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Notes
- Servez la salade fraîche, pas glacée.
- Accompagnez d’un pain de campagne grillé.
- Ajoutez une touche de fleur de sel et de poivre avant de servir.
- Dégustez en plein air pour une expérience complète.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades
- Method: Froid
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 120mg