Ingredients
Scale
- 1 kg de saumon frais de qualité
- 200 g de sel
- 100 g de sucre
- Épices au choix (poivre, aneth)
- Fumée de bois de votre choix
Instructions
- Choisissez un saumon frais et sauvage pour un goût optimal.
- Mélangez le sel et le sucre pour créer votre saumure, puis ajoutez des épices à votre goût.
- Marine le saumon dans la saumure pendant 12 heures au réfrigérateur.
- Rincez le saumon à l’eau froide et préparez le fumoir.
- Fumez le saumon pendant 1 à 2 heures selon votre préférence.
Notes
- Le saumon fumé peut être conservé au réfrigérateur plusieurs jours.
- Utilisez des herbes comme le thym ou le romarin pour des variations de saveurs.
- Servez avec du pain frais ou des salades pour un plat encore plus délicieux.
- Prep Time: 12 heures
- Cook Time: 2 heures
- Category: Recettes de Poisson
- Method: Fumage
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg