Ingredients
Scale
- 4 gros oignons jaunes, finement tranchés
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- 1 baguette, coupée en rondelles d’un pouce d’épaisseur
- 8 onces de fromage Gruyère, râpé
Instructions
- Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés, le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire 30-45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Dégraissez la casserole avec le vin blanc (si utilisé) puis ajoutez le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffez le gril. Faites griller les tranches de baguette jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Versez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez les tranches de baguette et le fromage Gruyère.
- Placez les bols sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud.
Notes
- Utilisez des oignons jaunes pour obtenir la meilleure saveur.
- Caramélisez les oignons à feu doux pour éviter de les brûler.
- Utilisez un bouillon de bœuf de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Une petite quantité de sucre aide à la caramélisation.
- Sers immédiatement après la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner sur le feu et gratiner au four
- Cuisine: Française
- Diet: Régime standard
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg