Ingredients
Scale
- 1 courge butternut
- 2 patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches pour la garniture (par exemple, du persil ou de la coriandre)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients. Lavez et épluchez la courge et les patates douces, puis coupez-les en morceaux uniformes.
- Découpez l’oignon et hachez l’ail, et ajoutez d’autres légumes si désiré.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez la courge et les patates douces avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 25 minutes.
- Mettez les légumes cuits dans un mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance selon votre goût avec du bouillon ou de l’eau.
Notes
- Servez la soupe chaude, garnie d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres épices ou ingrédients selon vos préférences.
- Idéale pour un repas convivial durant l’hiver.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Exotique
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg