Ingredients
Scale
- 300 g de pois chiches (trempés pendant 12 heures)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Incorporez les carottes et le céleri hachés. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches. Servez chaud avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Pour une soupe encore plus riche, ajoutez d’autres légumes de saison.
- Utilisez des pois chiches en conserve pour gagner du temps, mais rincez-les avant utilisation.
- La soupe peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 12 heures
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Végan
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg