Ingredients
Scale
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Rincez les pois cassés sous l’eau courante pour éliminer les impuretés.
- Ajoutez les pois cassés rincés dans la casserole avec les légumes. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
- Une fois les pois cassés tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse.
Notes
- Servez chaud, garni de croûtons croustillants et d’herbes fraîches.
- Peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- La soupe peut être congelée en portions.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg