Ingredients
Scale
- 250g de pois cassés
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Un filet d’huile d’olive
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide et découpez les légumes en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes, puis faites revenir jusqu’à tendreté.
- Incorporez les pois cassés et le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse, ajustez l’épaisseur selon vos préférences.
- Servez chaud, garni d’un peu d’huile d’olive et d’herbes fraîches.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika pour rehausser le goût.
- La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Elle se congèle très bien et peut être préparée à l’avance.
- Pour une version plus riche, ajoutez du bacon au mélange.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg