Ingredients
Scale
- 200 g de champignons de Paris ou champignons forestiers, tranchés
- 150 g de riz complet
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 200 ml de crème végétale ou crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincer soigneusement le riz complet à l’eau froide. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, puis y plonger le riz. Cuire pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver au chaud.
- Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons tranchés et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent légèrement dorés. Incorporer l’ail haché en fin de cuisson.
- Ajouter la crème végétale ou la crème fraîche aux champignons et oignons. Saupoudrer de paprika doux, saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Servir le mélange de champignons et de sauce chaude sur le riz complet chaud. Parsemer de persil frais ciselé pour la touche finale. Accompagner éventuellement d’un pain complet ou d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème végétale par de la crème d’amande ou de soja pour une version vegan.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou de cumin.
- Pour une texture plus riche, incorporez un peu de beurre en fin de cuisson de la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg