Ingredients
Scale
- 500g de tagliatelles
- 500g d’asperges fraîches, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 240ml de crème fraîche
- 120g de fromage Parmesan râpé, plus pour servir
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif : une pincée de muscade
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 240ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 2-3 minutes. Ajoutez les asperges et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, environ 5-7 minutes.
- Réduisez le feu. Incorporez la crème fraîche et le fromage Parmesan. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse, environ 2-3 minutes.
- Ajoutez les tagliatelles égouttées à la poêle avec les asperges et la sauce. Mélangez pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à consistance désirée. Servez immédiatement, garni de Parmesan supplémentaire et d’une pincée de poivre noir.
Notes
- Utilisez des asperges fraîches et de saison pour le meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour maintenir une texture ferme.
- Ajustez la sauce en ajoutant l’eau de cuisson réservée.
- Servez avec beaucoup de fromage Parmesan et de poivre noir pour plus de saveur.
- Pensez à ajouter du poulet grillé, des crevettes ou de la pancetta pour un repas plus complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten (si vous utilisez des pâtes sans gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 75mg