Ingredients
Scale
- 450 g de pâtes tagliatelles
- 450 g de champignons mélangés (comme les cremini, shiitake, et huître)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml d’huile d’olive
- 240 ml de crème épaisse
- 120 g de fromage Parmesan râpé, plus pour le service
- 60 ml de persil frais haché
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes tagliatelles et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez environ 240 ml d’eau de pâtes avant de les égoutter.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez les champignons. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faites sauter pendant environ une minute. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les champignons cuits, réduisez le feu à doux. Versez la crème épaisse et mélangez bien. Ajoutez le fromage Parmesan râpé et continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de pâtes réservée.
- Ajoutez les tagiatelles cuites dans la poêle avec la sauce aux champignons et mélangez pour enrober uniformément les pâtes.
- Servez immédiatement, garni de persil frais et de fromage Parmesan supplémentaire. Ajoutez une pincée de poivre noir pour plus de saveur.
Notes
- Utilisez un mélange de champignons pour une saveur plus complexe.
- Ne surchargez pas les champignons dans la poêle ; faites-les cuire par lots si nécessaire.
- Réservez toujours de l’eau de pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- Le parmesan fraîchement râpé fondra mieux et aura plus de saveur.
- Ajustez la quantité d’ail et de poivre selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 60 mg