Ingredients
Scale
- 300g de poulet (cuisses ou morceaux avec os et peau)
- 2 coings, pelés et coupés en quartiers
- 150g de raisins secs
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de curcuma
- 500ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais et coriandre pour garnir
Instructions
- Mariner le poulet avec l’ail, le gingembre, les épices, le sel, et le poivre pendant au moins 1 heure.
- Dans un tagine, faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter les oignons et les coings, puis verser le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Garnir de persil et de coriandre avant de servir chaud avec du couscous ou du pain.
Notes
- Utilisez des cuisses de poulet pour plus de saveur.
- En l’absence de coings, remplacez-les par des poires.
- Ajoutez une touche de miel pour plus de douceur.
- Servez avec des amandes grillées pour un croquant supplémentaire.
- Prep Time: 1 heure
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Marocaine
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg