Ingredients
Scale
- 1,5 lb de morceaux de poulet (cuisse ou pilons)
- 2 courgettes moyennes, en dés
- 3 tomates mûres, en dés
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de filaments de safran (facultatif)
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
- Coriandre et persil frais, hachés (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans un grand tajine ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites dorer de tous les côtés.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
- Ajoutez les tomates et les courgettes, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes.
- Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille et les filaments de safran (si utilisés). Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Garnissez de coriandre et de persil avant de servir chaud.
Notes
- Utilisez des épices de haute qualité pour un meilleur goût.
- Ne faites pas trop cuire les courgettes, elles doivent conserver une certaine texture.
- Ajustez la quantité d’épices selon vos préférences personnelles.
- Pour plus de saveur, optez pour un bouillon de volaille fait maison.
- Si vous n’avez pas de tajine, une casserole à fond épais fera l’affaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Tajine
- Cuisine: Marocaine
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg