Ingredients
Scale
- 300g de coquilles saint-jacques fraîches
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- Herbes fraîches (comme la ciboulette et l’aneth)
- Sel et poivre au goût
- Fleurs comestibles (pour la garniture)
- Micro-pousses (pour la garniture)
Instructions
- Coupez les coquilles saint-jacques en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, mélangez les coquilles avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes fraîches finement hachées. Salez et poivrez, puis laissez mariner pendant environ 15 minutes.
- Utilisez un emporte-pièce pour dresser les coquilles mariné sur une assiette.
- Garnissez de fleurs comestibles et de micro-pousses pour une présentation colorée et appétissante.
Notes
- Il est essentiel d’utiliser des coquilles saint-jacques ultra fraîches pour une qualité optimale.
- Vous pouvez ajuster les herbes et les assaisonnements selon vos préférences personnelles.
- Le tartare peut être préparé quelques heures à l’avance, mais il est préférable de le servir frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Marinade
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg