Ingredients
Scale
- Pour la pâte sablée :
- 200g de farine
- 100g de beurre froid coupé en dés
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture croustillante :
- 150g de biscuits secs (type petit beurre)
- 75g de beurre fondu
- 50g de noix de coco râpée
- Pour la mousse exotique :
- 300g de purée de goyave
- 150g de jus de fruit de la passion
- 100g de sucre
- 4 feuilles de gélatine (8g)
- 300ml de crème fraîche liquide entière (30% de MG minimum)
- 50g de noix de coco râpée (pour la décoration)
Instructions
- Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre glace et le sel, puis ajoutez le beurre, l’œuf, et formez une boule.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes, puis étalez-la dans un moule à tarte et cuisez à blanc à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Pour la garniture, écrasez les biscuits, mélangez avec le beurre fondu et la noix de coco, puis répartissez sur la pâte cuite.
- Pour la mousse, faites tremper la gélatine, chauffez la purée de goyave avec le jus et le sucre, puis incorporez la gélatine essorée.
- Laissez refroidir, puis incorporez la crème fouettée et versez sur la garniture croustillante.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de décorer avec de la noix de coco râpée et de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Vous pouvez personnaliser la recette avec d’autres fruits exotiques.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème de coco.
- Ajoutez une cuillère de semoule pour une pâte plus croustillante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Exotique
- Diet: Sans gluten (selon les biscuits)
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 70mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg