Ingredients
Scale
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (seulement les jaunes)
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- 200 g de biscuits à la cuillère
- ¼ tasse de jus de fraise ou sirop léger
- Un peu de cacao en poudre non sucré (pour la décoration)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer délicatement le mascarpone et réserver.
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux, réserver quelques fraises entières pour la décoration.
- Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraise, puis disposer une couche dans le fond de votre plat ou verrines.
- Étaler une couche de crème au mascarpone, ajouter des morceaux de fraises, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, finir par une couche de crème.
- Saupoudrer légèrement de cacao, décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthe.
- Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, tremper légèrement les fraises dans du sirop de fraise avant de les ajouter à la crème.
- Privilégier des fraises de saison pour une meilleure fraîcheur et un goût optimal.
- Ce dessert peut être préparé la veille, mais ajouter les fraises juste avant de servir pour un meilleur rendu.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Desserts
- Method: Assemblage
- Cuisine: Italienne
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 130 mg