Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 2 œufs
- 250g de ricotta
- 200g d’épinards frais
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Instructions
- Faites revenir les épinards dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient flétris et laissez-les refroidir.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards cuits, le parmesan, le sel et le poivre.
- Formez un puits avec la farine sur un plan de travail, ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte en fines feuilles et découpez des cercles avec un emporte-pièce.
- Placez une cuillère de garniture en ricotta au centre de chaque cercle, pliez et scellez les bords.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez les tortellini. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 4-5 minutes).
- Servez avec un filet d’huile d’olive, du parmesan râpé et du basilic frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans la garniture pour plus de saveurs.
- Essayez différentes variétés de fromage comme la feta pour des saveurs uniques.
- Accompagnez de sauce tomate légère ou d’une sauce crémeuse pour un plat encore plus savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Roulé
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg