Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits sablés ou cookies (au choix, selon la texture désirée)
- 100 g de beurre doux ramolli
- 150 g de chocolat blanc ou au citron
- Le zeste d’un citron biologique
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 50 g de sucre en poudre
- Un peu de noix de coco râpée ou de pistaches concassées pour la décoration
- Facultatif : 1 cuillère à café de purée de citron pour plus d’intensité
Instructions
- Dans un robot mixeur, réduisez les biscuits en miettes fines. Ajoutez le beurre ramolli, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, et si vous le souhaitez, la purée de citron. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La texture doit être suffisamment molle pour former des boulettes sans être collante.
- Avec vos mains, façonnez des petites boulettes de la taille d’une noix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte colle, n’hésitez pas à rafraîchir vos mains avec un peu d’eau ou à refroidir la pâte quelques minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc ou au citron au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque étape. Laissez refroidir légèrement le chocolat pour l’enrobage.
- Plongez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Tapotez pour laisser tomber l’excès, puis déposez-les sur la même plaque. Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée ou de pistaches concassées pour une touche croquante et parfumée.
- Pour une truffe au citron prête en 10 minutes parfaitement ferme, mettez les truffes au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Sinon, vous pouvez les déguster immédiatement pour une texture plus fondante. C’est une recette idéale pour un goûter ou une fin de repas légère.
Notes
- Utilisez des biscuits parfumés comme des speculoos ou sablés citronnés pour plus de saveur.
- N’hésitez pas à personnaliser la décoration avec des zestes de citron supplémentaires ou un filet de chocolat coloré.
- Pour une version vegan, choisissez du chocolat noir vegan et du beurre végétal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert rapide
- Method: Mélange et enrobage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe (environ)
- Calories: 80 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 5 mg