Ingredients
Scale
- 500g de champignons (de Paris, shiitake, ou un mélange)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 125 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à tendreté.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail à la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, portez à ébullition, puis laissez mijoter.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, incorporez la crème fraîche, puis ajustez l’assaisonnement.
Notes
- Peut ajouter de l’huile de truffe pour une touche luxueuse.
- Utiliser différents types de champignons pour plus de saveur.
- Se marie bien avec des croûtons ou une quiche.
- Conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg